Willkommen auf den Seiten des Auswärtigen Amts

300 vrsta hleba i ukus „Made in Germany“

Članak

Svaki Nemac koji je posećivao prijatelje i rođake na Mediteranu, srednjem istoku ili u Americi zna odgovor na pitanje šta bi hteli da im donese sa sobom: „Molim te donesi mi hleb od celog zrna!“.

300 vrsta hleba u Nemačkoj

Svaki Nemac koji je posećivao prijatelje i rođake na Mediteranu, srednjem istoku ili u Americi zna odgovor na pitanje šta bi hteli da im donese sa sobom: „Molim te donesi mi hleb od celog zrna!“. Za tipično nemačke hlebove važe crni hlebovi sa hrskavim korama.

Osnovni sastojci hleba su oduvek isti: brašno ili žitarice, voda, kvasac ili kiselo testo i so. Međutim u Nemačkoj, posebno na severu, se veoma rano počela pšenica mešati sa ražom, to je osnova za tradicionalni nemački hleb – dve trećine svih nemačkih vrsta hleba imaju raž na listi sastojaka.

Ukus „Made in Germany“

Ječam, ovas, pir ili luk, orasi, posebne žitarice i začini se isto tako nalaze ponekad u testu. Na jugu i na zapadu, u pravcu zemlje belih hlebova Francuske, pšenica se više koristi. Stranci koji u Nemačkoj uđu u pekaru su često zabavljeni količinom vrsti hleba koje najčešće imaju imena koja se teško izgovaraju. Ono što se na standardnom nemačkom jeziku naživa zemička (Brötchen) ima u različitim delovima Nemačke razna imena kao što su semel (Semmel), veke (Wecke), šripe (Schrippe), šustejunge (Schusterjunge) ili feningmugel (Pfennigmuggel). Dobro da se i prstom može pokazati šta se želi!

Copyright: Magazine Deutschland

Povezani sadržaji

Na početak stranice